La gastronomie alsacienne doit en grande partie, sa spécificité aux producteurs agricoles de la région. Le terroir alsacien offre toute une panoplie d’ingrédients et de produits pour concocter ces recettes aux saveurs gourmandes et internationalement reconnues.
Un terroir aux saveurs traditionnelles et exceptionnelles
L’agriculture et l’élevage font partie des plus grands attraits touristiques de la région. Les spécialités alsaciennes mettent à l’honneur les viandes, les charcuteries, les fromages, les confitures et le miel. La tradition est fortement ancrée dans la gastronomie locale. Subtilement, l’innovation et le raffinement viennent enrichir cette cuisine délicieusement gourmande.
La fraîcheur et la traçabilité des produits proposés sont des avantages incontestables. Des mets authentiques, généreux et rustiques à base de denrées de la ferme sont à votre portée.
Épicuriens ou simples amateurs de bonne cuisine, les produits du terroir alsacien sont ceux auxquels vous devez absolument goûter.
Les produits qui font la renommée de l’Alsace
Un véritable voyage culinaire peut se faire au travers de la dégustation de ces produits. Sans prétendre être exhaustive, la liste qui suit n’est qu’un aperçu de ce que l’Alsace peut vous offrir:
- Les spécialités salées :
Les terrines (terrine aux mirabelles, terrine au pain d’épice, terrine de campagne au vin des Vosges…), la choucroute garnie et ses différentes déclinaisons, le baeckeoffe, le foie gras de canard… - Les spécialités sucrées :
Les gâteaux, le kougelhopf, les pains d’épices, les tartes, les biscuits, les confiseries, les confits et confitures, le miel… - Les boissons et alcools :
Incontournables du Grand-Est, les domaines et caves viticoles proposent des vins d’exception. Les vins alsaciens dont les cépages sont le Sylvaner, le Riesling, le Muscat ou le Pinot blanc. Ces vins blancs accompagnent la choucroute, le fromage sou d’autres plats. Ils peuvent aussi faire partie intégrante des ingrédients de certaines recettes locales. À l’exemple du coq au Riesling qu’on mijote dans du vin de Riesling.La bière blonde d’Alsace est issue des brasseries artisanales du terroir alsacien.La bière alsacienne spéciale choucroute vous fera découvrir une saveur unique, typique de la région.
